Το ότι για εμάς (για εμάς σε αυτό το site) το φαγητό είναι ιερό, μπορεί να το ξέρετε. Αλλά έχουμε κι άλλα ενδιαφέροντα, είμαστε γραμματιζούμενοι άνθρωποι (που έλεγαν κάποτε και οι γιαγιάδες), και τον ξένο Τύπο μας διαβάζουμε, και τους New York Times θα τους ανοίξουμε, και τον Guardian μας θα τον ξεφυλλίσουμε.
Αλλά ποιος θα μας το ‘λεγε ότι θα βλέπαμε στον Guardian αφιέρωμα στη σεφταλιά, την κυπριακή τη σεφταλιά, αυτή με το κρεατάκι που είναι τυλιγμένο στην αρνίσια μπόλια. Και με τίτλο: «Τρέλα για τη μεμβράνη». Όπου με τη μεμβράνη εννοούν την μπόλια του αρνιού, που στην Κύπρο την λένε και πάνα. Η δε συντάκτρια γράφει ότι άμα την τεντώσεις (τη μπόλια, όχι τη συντάκτρια!) μοιάζει με δαντέλα από τις Βρυξέλλες, που –Παναγία μου- τι συνειρμός είναι αυτός για τα σωθικά του αρνιού. Και τι μεγάλες στιγμές για τη σεφταλιά. Κύπρος ακούει;
Mak’s team
