Μιλάμε για ένα πραγματικό “powerhouse” τρόφιμο.
Όπως και κάθε άλλη ύλη στην περιοχή μιας πυρηνικής έκρηξης, τα τρόφιμα μπορεί να υποστούν τις συνέπειες της ραδιενέργειας, ακόμη και δεκαετίες αργότερα.
Όμως, υπάρχει ένα τρόφιμο που φαίνεται να προστατεύει από την ακτινοβολία των ατομικών βομβών, σύμφωνα με μαρτυρίες και έρευνες από το Ναγκασάκι.
Η έκθεση σε ακτινοβολία συνδέεται με σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, από ήπιες δερματικές βλάβες και ναυτία έως καρκίνο που απειλεί τη ζωή.
Μετά την ατομική βόμβα, οι Ιάπωνες στράφηκαν στο μίσο, μια πάστα σόγιας με αλάτι που έχει υποστεί ζύμωση, για να φροντίσουν τους ασθενείς και τους τραυματίες.
Όταν έπεσε η δεύτερη βόμβα, ο γιατρός Tatuichiro Akizuki εργαζόταν σε ένα νοσοκομείο μόλις ένα μίλι από το επίκεντρο.
Παρά τις συνθήκες, ούτε ο Akizuki ούτε το προσωπικό ή οι ασθενείς παρουσίασαν οξέα συμπτώματα από ακτινοβολία.
Ο ίδιος απέδωσε την προστασία αυτή στην καθημερινή κατανάλωση σούπας μίσο με φύκια wakame, καταγράφοντας για πρώτη φορά τις ραδιοπροστατευτικές ιδιότητες του μίσο.
Μεταγενέστερες μελέτες σε ποντίκια έδειξαν ότι η προστασία από την ακτινοβολία απαιτεί ήδη συγκεκριμένη συγκέντρωση μίσο στο σώμα για να είναι αποτελεσματική.
Μάλιστα, Ιάπωνες εργαζόμενοι που ακολουθούσαν πιστά αυτή τη διατροφή εμφάνιζαν 17%–20% λιγότερα συμπτώματα κατάθλιψης σε σχέση με όσους δεν την ακολουθούσαν, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη.
Το μίσο που έχει υποστεί μακρά ζύμωση φαίνεται να μπορεί να επεκτείνει ακόμη και τη διάρκεια ζωής μετά από πυρηνική έκθεση.
Αλλά η προστασία από την ακτινοβολία δεν αφορά μόνο τους ανθρώπους σε ζώνες πυρηνικών συγκρούσεων.
Ασθενείς με καρκίνο μπορούν επίσης να ωφεληθούν, καθώς σε πειράματα σε ποντίκια το μίσο καταπολεμούσε όγκους στους πνεύμονες, το ήπαρ και το στήθος.
Αυτό οφείλεται στη γενιστεΐνη, ένα φυσικό φυτοχημικό που κόβει την αιμάτωση στους όγκους και τους “πνίγει”.
Η διαδικασία αυτή, γνωστή ως αντι-αγγειογένεση, αποτελεί πολλά υποσχόμενη μέθοδο θεραπείας του καρκίνου, καθώς καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα χωρίς να βλάπτει τα φυσιολογικά.
Εκτός από την προστασία από ακτινοβολία, το μίσο είναι πλούσιο σε φιλικά βακτήρια για την πέψη και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη.
Η προσθήκη μίσο στη διατροφή, μαζί με φύκια, πράσινο τσάι, τουρσιά και μανιτάρια, μπορεί να ενισχύσει τον εγκέφαλο, να καθυστερήσει τη γνωστική φθορά και να προστατεύσει από τη άνοια.
