Μέχρι τώρα γνωρίζαμε ότι ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα. Να όμως που μια ζουμερή μπριζόλα σε τακτική βάση ενδέχεται να έχει παρόμοιο αποτέλεσμα στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων και της γρίπης. Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζει νέα μελέτη.
Το ίδιο ισχύει ωστόσο και για άλλες τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως πουλερικά, σπανάκι, φακές, φασόλια και ξηροί καρποί. Σαφώς δεν πρέπει να παραγνωρίζουμε ότι η συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος εκτός από οφέλη έχει και εξαιρετικά βλαβερές συνέπειες, που εκτείνονται από την αύξηση της χοληστερόλης έως την αύξηση πιθανότητας καρκίνου.
Στην νέα μελέτη, οι ειδικοί εστίασαν στο γεγονός ότι όταν ο οργανισμός στερείται επαρκούς σιδήρου από τη διατροφή, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού στους πνεύμονες που θα έπρεπε να αποτρέπουν τους ιούς υπολειτουργούν. Αυτό έχει σαν συνέπεια μια ασθενέστερη αντίδραση στην εισβολή των ιών.
Τα ευρήματα της έρευνας δημοσιεύθηκαν στο Journal of Immunology, σε μια περίοδο που αναμένεται ένα από τα χειρότερα κύματα γρίππης των τελευταίων ετών.
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια στις ΗΠΑ μελέτησαν πώς η έλλειψη σιδήρου σε ποντίκια επηρέασε την απόδοση του ανοσοποιητικού συστήματος όταν αυτό ήρθε αντιμέτωπο με έναν ιό της γρίπης.
Διαπίστωσαν ότι τα Τ-κύτταρα – ένα από τα κύρια όπλα του ανοσοποιητικού συστήματος ενάντια στους εισβολείς οργανισμούς – δεν κατάφεραν να παράγουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται ιντερφερόνη γάμμα εάν δεν υπήρχε αρκετός σίδηρος.
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη μιας ισχυρής αντίδρασης στους ιούς.
Ο επικεφαλής της έρευνας, Δρ. Thomas J. Connors, Επίκουρος Καθηγητής Παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια, δήλωσε: «Αυτή η έρευνα θα μπορούσε να οδηγήσει σε νέες διατροφικές παρεμβάσεις για την υποστήριξη της υγιούς λειτουργίας των Τ-κυττάρων και την ενίσχυση της προστασίας από λοιμώξεις».
Πηγή: Daily Mail
