Κρεμώδες κοτόπουλο με σπανάκι στο φούρνο – Εύκολο & healthy, ιδανικό για meal prep!

Αν ψάχνεις ένα υγιεινό comfort food, αυτό το κρεμώδες κοτόπουλο με σπανάκι στο φούρνο είναι η τέλεια επιλογή. Είναι ελαφρύ, πλούσιο σε πρωτεΐνη και γεμάτο γεύση, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί εξαιρετική λύση για meal prep μέσα στην εβδομάδα.

Η συνταγή θυμίζει ένα πιο ελαφρύ lasagna φούρνου, με cottage cheese, γιαούρτι και μοτσαρέλα που δημιουργούν μια απίστευτα βελούδινη κρέμα. Το σπανάκι προσθέτει φρεσκάδα και θρεπτικά συστατικά, ενώ το κοτόπουλο κάνει το πιάτο χορταστικό χωρίς πολλές θερμίδες.

Είναι ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι, υγιεινό βραδινό ή προετοιμασία γευμάτων για 3–4 ημέρες.

Υλικά (για περίπου 6 μερίδες)

• 2 κούπες ξεψαχνισμένο κοτόπουλο (ψητό ή βρασμένο)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 200 γρ. baby σπανάκι
• 220 γρ. cottage cheese
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 0%
• 1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα
• 1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα (+ λίγη extra για το τελείωμα)
• 250 γρ. λαζάνια χωρίς γλουτένη, ωμά, σπασμένα σε κομμάτια
• 2,5 κούπες γάλα χαμηλών λιπαρών
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
• 1 κύβος ζωμός κότας αραιωμένος σε 1/2 κούπα νερό
• αλάτι και πιπέρι
• ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το σπανάκι

Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το σπανάκι μέχρι να μαραθούν και να απορροφηθούν τα υγρά τους.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο, το cottage cheese, το γιαούρτι, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, τα αυγά, το γάλα, τα μπαχαρικά και τα σπασμένα λαζάνια.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να καλυφθούν από την κρεμώδη σάλτσα.

3. Μεταφέρουμε στο ταψί

Ρίχνουμε το μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένο πυρέξ και πασπαλίζουμε από πάνω λίγη επιπλέον παρμεζάνα.

4. Ψήσιμο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα και να ροδίσει η επιφάνεια.

5. Ξεκούραση

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί 5–10 λεπτά πριν το κόψουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

Tips για τέλειο αποτέλεσμα

✔ Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κοτόπουλο που έχει περισσέψει από προηγούμενο γεύμα.
✔ Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο τριμμένο σκόρδο ή μοσχοκάρυδο.
✔ Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες, ιδανικό για meal prep.

* Η Μαρίτα Κόσιαβα είναι fitness & healthy food influencer. Μοιράζεται μαζί μας υγιεινές, πρωτεϊνικές συνταγές χωρίς σιτάρι και ζάχαρη, εμπνευσμένες από τον δικό της τρόπο διατροφής. 

Aκολουθήστε την:

Στο Instagram: https://www.instagram.com/maritakgr/

και στο TikTok: https://www.tiktok.com/@maritakgr?lang=en

Ψάχνεις για περισσότερες νόστιμες και υγιεινές συνταγές; Κάνε κλικ στα παρακάτω:

• Οι fitness συνταγές της Μαρίτας Κόσιαβα: Σαλάτα με σολομό και τραγανό ρύζι
• Οι fitness συνταγές της Μαρίτας Κόσιαβα: Πεντανόστιμες μπάρες πρωτεΐνης (No-Bake)
• Υγιεινές συνταγές από τη Μαρίτα Κόσιαβα: Πεντανόστιμη πατατοσαλάτα, με γιαούρτι και σπιτική μαγιονέζα!
• Οι fitness συνταγές της Μαρίτας Κόσιαβα: Χορταστικό μπολ με κιμά κοτόπουλου, λαχανικά και πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού.