Δεν μοιάζουν με τα πιάτα που ονειρευόμαστε για το δείπνο μας, αλλά σύμφωνα με μια νέα έρευνα, λιχουδιές όπως φουα γκρα παραγόμενο σε εργαστήριο και 3D-εκτυπωμένη σοκολάτα θα μπορούσαν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων μέχρι το 2035.
Η τεχνολογία επιτρέπει την “καλλιέργεια φαγητών” από ζωικά και φυτικά κύτταρα, όπως μπριζόλα, κοτόπουλο και foie gras από πάπια – με δύο προϊόντα να αξιολογούνται ήδη από τους ρυθμιστικούς φορείς.
Αλλά οι καινοτομίες δεν σταματούν εκεί: αναμένονται βρώσιμα έντομα, είτε ολόκληρα είτε ως σκόνες που προστίθενται σε γνωστά τρόφιμα. Τέσσερα είδη είναι ήδη διαθέσιμα υπό προσωρινά καθεστώτα ασφάλειας, ενώ εξετάζονται από τις αρχές.
O Βρετανικός Οργανισμός Τυποποίησης Τροφίμων (FSA) προειδοποιεί ότι τα έντομα περιέχουν πρωτεΐνες αλλεργιογόνων όπως τα οστρακοειδή, και επομένως άτομα με αλλεργία σε θαλασσινά θα μπορούσαν να αντιδράσουν παρόμοια.
Ο οργανισμός εξέτασε επίσης πρωτοποριακές τεχνολογίες όπως τα 3D-εκτυπωμένα τρόφιμα. Αυτή η τεχνική επιτρέπει στους κατασκευαστές να δημιουργούν πιάτα όπως σοκολάτα ή πουρέ πατάτας στρώμα-στρώμα από εκτυπώσιμα, βρώσιμα υλικά, αν και δεν αναμένεται να φτάσουν σε ευρεία κυκλοφορία μέσα στα επόμενα 5-10 χρόνια.
Οι νέες τεχνολογίες στη διατροφή θα μπορούσαν επίσης να επιτρέψουν τη δημιουργία “προσωποποιημένων τροφών“, για παράδειγμα για άτομα που δυσκολεύονται να καταπιούν.
Θες να μάθεις περισσότερα για τροφές και διατροφή; Κάνε κλικ στα παρακάτω:
