Φαίνεται ότι τα παντζάρια δεν θα δώσουν ώθηση μόνο στην καλοκαιρινή σας σαλάτα, αλλά και στην απόδοση της προπόνησής σας, καθώς μια νέα μελέτη αποκάλυψε ότι η κατανάλωση χυμού παντζαριού θα μπορούσε να συμβάλλει στη βελτιωμένη μέγιστη πρόσληψη οξυγόνου (VO2 max), μυϊκή αποτελεσματικότητα, ακόμη και στη μείωση του καθυστερημένου μυϊκού πόνου (DOMS).
Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο Journal of the International Society of Sports Nutrition και ο στόχος της μελέτης ήταν να διαπιστωθεί εάν η λήψη του χυμού παντζαριού πριν από μια δύσκολη ανάβαση στο βουνό θα μπορούσε να βοηθήσει στην ενίσχυση της απόδοσης των ορειβατών και στη βελτίωση της ανάρρωσής τους μετά.
Οι ερευνητές πήραν 27 έμπειρους ορειβάτες και τους χώρισαν σε τρεις ομάδες των εννέα ατόμων η καθεμία:
Ομάδα ελέγχου – που απλώς ήπιαν νερό
Ομάδα εικονικού φαρμάκου – που ήπιαν ένα ψεύτικο συμπλήρωμα χωρίς δραστικά συστατικά
Ομάδα χυμού παντζαριού – που ήπιαν 70 ml χυμού παντζαριού (που περιείχε 400 mg νιτρικών)
Οι ορειβάτες συμμετείχαν σε διάφορες δοκιμές για να μετρήσουν το όριο πόνου πίεσης, την ισοκινητική και ισομετρική δύναμη, την ικανότητα οριζόντιου άλματος, το πρήξιμο γύρω από τον μηρό και την ευλυγισία – πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την ανάβαση.
Μια εβδομάδα μετά τις βασικές δοκιμές, οι τρεις ομάδες ξεκίνησαν και ανέβηκαν 3720 μέτρα. Χρησιμοποιήθηκε μια οπτική αναλογική κλίμακα για την αξιολόγηση του DOMS στους τετρακέφαλους, τους μηριαίους και τις γάμπες, δύο πριν από την έναρξη, αμέσως μετά και στη συνέχεια 12, 24, 48 και 72 ώρες μετά την κατάβαση.
Τα αποτελέσματα
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ομάδα που είχε πιει χυμό παντζαριού είχε αισθητές βελτιώσεις στο όριο πόνου πίεσης, το VO2 max, την ευλυγισία και τους ισοκινητικούς και ισομετρικούς δείκτες δύναμης, σε σύγκριση με τις άλλες ομάδες. Επιπλέον, υπήρξε σημαντική μείωση του DOMS στις γάμπες 24 ώρες μετά την κατάβαση, αλλά όχι στους τετρακέφαλους ή τους οπίσθιους μηριαίους.
Τι κάνει στην πραγματικότητα ο χυμός παντζαριού;
Όλο και περισσότεροι αθλητές φαίνεται να στρέφονται στο κόκκινο ρόφημα.
Σύμφωνα με το Journal of the International Society of Sports Nutrition: «Ο χυμός παντζαριού περιέχει υψηλά επίπεδα ανόργανων νιτρικών (NO3−) και η πρόσληψη του έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην αύξηση των συγκεντρώσεων μονοξειδίου του αζώτου (NO) στο αίμα». Το μονοξείδιο του αζώτου βοηθά στη διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων σας και ως εκ τούτου μπορεί να έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει τη ροή του αίματος και να παρέχει περισσότερο οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά στους μύες σας ενώ ασκείστε.
Οι μελέτες για τον χυμό παντζαριού δεν είναι σαν αυτές της κρεατίνης, είναι πιο περιορισμένες και οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα σχετικά με το χρονοδιάγραμμα, και τη δοσολογία του χυμού παντζαριού.
