Tσικνοπέμπτη, και το ψήσιμο κρέατος έχει την τιμητική του.
Ωστόσο δεν πρέπει να ξεχνάμε πως η σωστή διαχείριση του κρέατος πριν και κατά τη διάρκεια του ψησίματος είναι απαραίτητη. Διαφορετικά κινδυνεύετε να τελειώσετε την Τσικνοπέμπτη σας στο νοσοκομείο με γαστρεντερικά προβλήματα, συνέπεια ”τροφιμογενών ασθενειών”, που εμείς τις ξέρουμε γενικά ως δηλητηρίαση και με πρωταγωνιστές επικίνδυνα βακτήρια, όπως η σαλμονέλα, το Clostridium perfringens, το E. coli, η Listeria monocytogenes και το Campylobacter.
Γι αυτό, ας συμβουλευτούμε τις σύντομες και περιεκτικές οδηγίες του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων.
Οι συμβουλές του ΕΦΕΤ για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης:
- 1. Αποψύχουμε καλά τα κατεψυγμένα τρόφιμα πριν τα ψήσουμε
2. Βεβαιωνόμαστε ότι το φαγητό είναι καλοψημένο
3. Γυρίζουμε το τρόφιμο συχνά για να ψηθεί ομοιόμορφα
4. Βεβαιωνόμαστε ότι το κρέας έχει ψηθεί στο εσωτερικό του
5. Καμένο δεν σημαίνει καλοψημένο
6. Ακόμη κι αν το κρέας είναι καμένο εξωτερικά, μπορεί να μην είναι καλά ψημένο από μέσα.
7. Γι’ αυτό ψήνουμε, πάντα, ομοιόμορφα, σε σταθερή θερμοκρασία
