Το ξέρουμε: Ξερογλείφεστε από τώρα, δε χρειάζεται να το κρύψετε, το ίδιο κάνουμε κι εμείς.
Το πασχαλινό τραπέζι είναι ίσως το πιο εμβληματικό ελληνικό οικογενειακό τραπέζι της χρονιάς.
Δεν είναι μόνο η συγκέντρωση με φίλους και συγγενείς και οι ξέγνοιαστες στιγμές που το συνοδεύουν, αλλά οπωσδήποτε και η ευκαιρία να απολαύσουμε νόστιμα πιάτα, ύστερα μάλιστα από μια μακρά περίοδο αποχής από το κρέας.
Κι όπως πάντα δε μπορεί να συγκρατηθεί κανείς. Η υπερκατανάλωση φαγητού, αλκοόλ και γλυκών δίνει και παίρνει. Αρχίζεις με τα κόκκινα αβγά και η συνέχεια είναι γνωστή : μαγειρίτσα, σοκολατένια αβγά, τσουρέκι, πασχαλινά κουλουράκια, αρνί ή κατσίκι, εξοχικό, κοκορέτσι και πλήθος συνοδευτικών και άλλων εδεσμάτων. Κι αν έρθει και κανένα ταψύ με γλυκά, τότε ….άσε.
Το τέλος της ημέρας συνήθως μας βρίσκει απλωμένους σε καμιά πολυθρόνα να προσπαθούμε να χωνέψουμε σα …βόες.
Ας έχουμε κατά νού μερικές συμβουλές – κι αν θέλουμε να τις ακολουθήσουμε, καλώς:
Κατ’ αρχάς: Πόσες θερμίδες έχει τι (προσεγγιστικά)
1 αυγό: 75-80 θερμίδες
Αρνί μπούτι με πέτσα, ψητό (100 γρ): 316 θερμίδες
Αρνί παϊδάκια (100 γρ): 492 θερμίδες
Αρνί ωμοπλάτη με πέτσα (100 γρ): 316 θερμίδες
Αρνί ωμοπλάτη χωρίς πέτσα (100 γρ): 196 θερμίδες
Αρνί μπούτι χωρίς πέτσα (100 γρ): 191 θερμίδες
Κατσίκι: 166 Θερμίδες/ 100 γρ.
Κοκορέτσι (100 γρ): 170 θερμίδες
Μαγειρίτσα: 583 θερμίδες/ μερίδα
Πατάτες φούρνου: 566 θερμίδες/ 255 γρ.
Ποτά:
Μπύρα: 43 θερμίδες/ 100 ml
Κρασί: 84 θερμίδες/ 100 ml
Λικέρ: 230 θερμίδες/ 100 ml
Συμβουλή Νο1: Προτιμήστε το κατσικάκι από το αρνάκι αν έχετε την επιλογή-κάπως πιο ελαφρύ από άποψης θερμίδων
Συμβουλή Νο2: Προσπαθήστε να καταναλώσετε πιο μικρές μερίδες. Βάλτε ένα μικρό «μεζέ» από όλα και έτσι θα ικανοποιήσετε και το μάτι και το στόμα.
Συμβουλή Νο3: Καλύτερα να φάτε μερικές μπουκιές αρνάκι ή σούπα επιπλέον, από ό, τι ψωμί ή πατάτες.
Συμβουλή Νο4: Συνοδέψτε το γεύμα με άφθονη σαλάτα ή λαχανικά που θα σας βοηθήσουν και να χορτάσετε πιο γρήγορα, ενώ οι φυτικές τους ίνες θα εμποδίσουν την απορρόφηση σημαντικής ποσότητας λιπαρών.
Συμβουλή Νο5: Φάτε ένα κρόκο από τα κόκκινα αυγά. Ο κρόκος έχει χοληστερίνη, το ασπράδι όχι (συν ότι περιέχει μια από τις σημαντικότερες πρωτείνες, το λεύκωμα)
Συμβουλή Νο6: Αντί για παϊδάκι, προτιμήστε μια μερίδα αρνίσιο μπούτι.
Συμβουλή Νο7: Όσον αφορά το αλκοόλ, πάντα με μέτρο. Το νερό επίσης θα συνοδέψει τα γεύματά σας υπέροχα και θα σας ενυδατώσει- και θα σας φουσκώσει αν πιείτε και τα 2 ποτήρια νερό 20 λεπτά πριν ξεκινήσετε το γεύμα.
Συμβουλή Νο8: Φάτε αργά, μασήστε καλά και απολαύστε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, μην μπείτε στον πειρασμό να ξαπλώσετε κατευθείαν μετά το γεύμα σας, αλλά περιμένετε τουλάχιστον μισή ώρα μετά.
Συμβουλή Νο9: Για το φούσκωμα και τη βαρυστομαχιά: Ένα πράσινο τσάι μετά το γεύμα είναι ιδανικό. Ανάλογα αποτελέσματα επιφέρει και η μέντα.
Συμβουλή Νο10: Και τι γίνεται με τα γλυκά; Όπου και να ρίξουμε το μάτι μας, υπάρχουν κουλουράκια, τσουρέκια και σοκολατάκια. Όλα τα παραπάνω είναι πλούσια σε ζάχαρη και σε λιπαρά και είναι πολύ εύκολο όταν ξεκινήσουμε να τα τσιμπάμε να χάσουμε τον έλεγχο.
Συμβουλή Νο11: Τις μέρες που νιώθετε πως τρώτε κάπως πιο βαριά, περπατήστε λίγο περισσότερο – κι από την Τρίτη του Πάσχα, επιστρέψετε στην διατροφική σας καθημερινότητα και άσκηση. Με λίγη υπομονή, τα κιλά που πήρατε θα αποτελέσουν παρελθόν σε λίγες μέρες.
