Είτε περιπλανιέστε στους δρόμους του Παλέρμο είτε εξερευνάτε την Κωνσταντινούπολη, υπάρχει παγωτό που αξίζει να αναζητήσετε.
Η Ευρώπη μπορεί να διαθέτει κρεμώδες ιταλικό παγωτό και κομψά γαλλικά παρφέ, αλλά το καλύτερο παγωτό της ηπείρου δεν είναι πάντα το πιο προφανές.
Από τη Λαπωνία μέχρι την Κωνσταντινούπολη, οι τοπικές παραδόσεις ζωντανεύουν σε όλη την Ευρώπη σε απροσδόκητες δημιουργίες παγωτού. Σκεφτείτε παγωτά sundae σε σχήμα ζυμαρικών, μαλακά χωνάκια από γάλα κατσίκας που δεν λιώνουν στον ήλιο και μια πολύ ξεχωριστή λιχουδιά για πρωινό – ναι, πρωινό.
Διαβάστε πέντε μπάλες παγωτού που αξίζει να ταξιδέψετε γι αυτές στην Ευρώπη.
Η έκπληξη των spaghettieis της Γερμανίας
Μην ξεγελιέστε: Δεν είναι ζυμαρικά. Τα σπαγγέτι-άις (spaghettieis) είναι μια παιχνιδιάρικη γερμανική εφεύρεση που μιμείται ένα πιάτο με σπαγγέτι.
Φτιάχνονται με παγωτό βανίλια που πιέζεται μέσα από μια πρέσα για να μοιάζει με noodles, και στη συνέχεια γαρνίρονται με σάλτσα φράουλας “marinara” και λευκή σοκολάτα “παρμεζάνα”.
Η γερμανική λιχουδιά εφευρέθηκε το 1969 από τον Dario Fontanella στο Μάνχαϊμ. Ενώ οι ”πουριτανοί” ίσως θελήσουν να επισκεφθούν το Eis Fontanella για την αρχική του εκδοχή, το πιάτο σήμερα έχει γίνει κλασικό και μπορεί να βρεθεί σε όλη τη Γερμανία.
Στο Μόναχο, οι ντόπιοι εξακολουθούν να κάνουν ουρά στο οικογενειακό Eiscafé Sarcletti – καθιερωμένο στην πόλη από το 1879 – όπου μπορείτε να παραγγείλετε το νοσταλγικό πιάτο σε δώδεκα δημιουργικές παραλλαγές.
Πρωινό μπριός κον τζελάτο της Σικελίας
Στη Σικελία, το παγωτό δεν είναι μόνο για επιδόρπιο. Οι ντόπιοι λατρεύουν να νικούν τη ζέστη του καλοκαιριού με ένα μπριός κον τζελάτο. Για πρωινό.
Ένα ψωμάκι μπριός σε σχήμα ρολού, ελαφρώς γλυκό, γεμιστό με μπάλες κρεμώδους παγωτού – ή με γρανίτα στο πλάι, αν προτιμάτε – και συχνά γαρνίρεται με σαντιγί ή ξηρούς καρπούς. Ο συνδυασμός μπορεί να ακούγεται απολαυστικός, αλλά είναι τόσο συνηθισμένος όσο ο εσπρέσο στο νησί.
Η παράδοση χρονολογείται από το 1800 και αντανακλά την αγάπη της Σικελίας για τις αντιθέσεις – ζεστό και κρύο, απαλό και σφιχτό, πλούσιο και δροσιστικό. Κλασικές γεύσεις όπως το φιστίκι, το αμύγδαλο και η στρατσιατέλα είναι διαχρονικά αγαπημένες.
Η μαλακή απόλαυση της Τουρκίας
Το ντοντουρμά δεν είναι η συνηθισμένη μπάλα παγωτού. Συνήθως φτιαγμένο με κατσικίσιο γάλα, σαλέπι (αλεύρι ρίζας ορχιδέας), μαστίχα και ζάχαρη, το παραδοσιακό παγωτό της Τουρκίας είναι ελαστικό, μαλακό και αργό στο λιώσιμο. Τόσο πολύ που συχνά τρώγεται με μαχαίρι και πιρούνι.
Η απόλαυση χρονολογείται αιώνες πίσω στην περιοχή Καχραμανμαράς στα νοτιοανατολικά, αλλά τώρα είναι πανταχού παρούσα σε όλη την Τουρκία.
Οι πωλητές συχνά κάνουν μια παράσταση, αναποδογυρίζοντας τα χωνάκια ή τραβώντας το παγωτό σαν καραμέλα για να διασκεδάσουν τους πελάτες. Κάποιοι θα παίξουν ακόμη και το παιχνίδι της γάτας με το ποντίκι μαζί σας, αλλά να είστε σίγουροι ότι όλα αυτά είναι για διασκέδαση.
Δημοφιλείς γεύσεις περιλαμβάνουν φιστίκι, σοκολάτα και κεράσι, αλλά μπορείτε να γίνετε πιο τολμηροί με παραλλαγές όπως σαφράν αμύγδαλο, πηχτή κρέμα και μαστίχα πεύκου.
Στην Κωνσταντινούπολη, κατευθυνθείτε στο Mado, μια εθνική αλυσίδα που ξεκίνησε από την πατρίδα του dondurma και τώρα σερβίρει την κλασική τουρκική λιχουδιά σε ιστορικές τοποθεσίες όπως το Beyoğlu.
Ο παγωμένος φόρος τιμής της Γαλλίας στην αντίσταση
Παρά το όνομά του, το café liégeois δεν έχει καμία σχέση με τη βελγική πόλη της Λιέγης. Αρχικά γνωστό ως café viennois, η Γαλλία μετονόμασε το επιδόρπιο κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου για να τιμήσει τον λαό της Λιέγης για την αντίσταση στη γερμανική κατοχή.
Το υβρίδιο ποτό-επιδόρπιο περιλαμβάνει μπάλες παγωτού με γεύση καφέ σε στρώσεις με κρύο καφέ και επικάλυψη κρέμας Chantilly – μια αφράτη, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος που συχνά συνοδεύεται από βανίλια. Είναι μια απολαυστική και αναζωογονητικά γλυκόπικρη τόνωση.
Για μια γεύση του κλασικού σε ένα περιβάλλον γεμάτο ιστορία, επισκεφθείτε το Café de la Paix. Βρίσκεται σε αυτό που είναι τώρα το ξενοδοχείο Intercontinental, το κατάστημα του 19ου αιώνα έχει θέα στην όπερα Palais Garnier και είναι καθαρό παριζιάνικο μεγαλείο.
Η απόλαυση των χρυσών μούρων της Λαπωνίας
Γλυκά, ξινά και αδύνατο να καλλιεργηθούν εμπορικά σε μεγάλη κλίμακα, τα βατόμουρα είναι ένας από τους ασύλληπτους θησαυρούς της Αρκτικής.
Αυτά τα χρυσοπορτοκαλί φρούτα, που βρίσκονται στα άγρια έλη και τους βάλτους της Σουηδίας, της Νορβηγίας και της Φινλανδίας, συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού και αποτελούν από καιρό βασικό στοιχείο των παραδόσεων των ιθαγενών Σάμι. Αποτελούν ένα πολύτιμο συστατικό για τα πάντα, από μαρμελάδα μέχρι λικέρ. Αλλά η πραγματική απόλαυση είναι το παγωτό βατόμουρο.
Στο βόρειο τμήμα της Φινλανδίας, το Arctic Ice Cream Factory στροβιλίζει τα μούρα σε κρεμώδεις μπάλες που απολαμβάνονται καλύτερα μετά από μια πεζοπορία στην τούνδρα ή κάτω από τον ήλιο του μεσονυχτίου.
Πέρα από τα σύνορα στη Σουηδία, το Brandon Lodge στην παράκτια Λουλέα και το Grand-Hotel Stockholm έχουν δημιουργήσει απολαυστικές μπάλες της εποχιακής λιχουδιάς.
Δημοσίευση: EURONEWS
