Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι ένα μοντέρνο ρόφημα που διαφημίζεται τελευταία για τα οφέλη του θα μπορούσε να ρίχνει τα επίπεδα σιδήρου σας — αυξάνοντας τον κίνδυνο αναιμίας και κάνοντάς σας να νιώθετε αδύναμοι και εξαντλημένοι.
Αλλά μην πετάτε το φλιτζάνι σας ακόμα. Με μερικές απλές αλλαγές, οι ειδικοί λένε ότι μπορείτε να απαλλαγείτε από τις δυσάρεστες παρενέργειες.
Το νέο σούπερ ρόφημα, το matcha, παρασκευάζεται από ειδικά καλλιεργημένα και επεξεργασμένα φύλλα πράσινου τσαγιού, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται σε λεπτή σκόνη και αναμειγνύονται με ζεστό νερό.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αφρώδες, ζωντανό ρόφημα με μια ”γήινη” γεύση που είναι αγαπημένη στην Ιαπωνία εδώ και αιώνες. Έχει κατακλύσει τη Δύση τα τελευταία χρόνια, καθιστώντας το τόσο viral που έχει προκαλέσει παγκόσμια έλλειψη.
Σε όλο το διαδίκτυο, το matcha έχει γίνει το πρωινό ρόφημα επιλογής για influencers και διαφημιστές ευεξίας που ισχυρίζονται ότι είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στον καφέ.
Δεν κάνουν εντελώς λάθος.
«Το matcha περιέχει ένα αμινοξύ που ονομάζεται l-θεανίνη, το οποίο είναι γνωστό για τις ηρεμιστικές του ιδιότητες», δήλωσε η Sarah Martel, διαιτολόγος, στην εφημερίδα Toronto Star.
«Αυτό, σε συνδυασμό με τη φυσική περιεκτικότητα του matcha σε καφεΐνη, παρέχει μια ωραία ώθηση ενέργειας, όλα αυτά χωρίς όλο το άγχος και την νευρικότητα που συνοδεύουν τον καφέ», πρόσθεσε.
Είναι επίσης γεμάτο με αντιοξειδωτικά όπως οι κατεχίνες, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της κυτταρικής βλάβης, στη μείωση της φλεγμονής και στον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Μελέτες έχουν δείξει ότι το matcha μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του ήπατος, να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου, να προάγει την υγεία της καρδιάς και ακόμη και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Tσάι: Αυτή είναι η κρυφή του ωφέλεια που δεν ήξερε κανείς μέχρι τώρα!
Αλλά δεν υπάρχουν μόνο θετικά. Πρόσφατα, ορισμένοι χρήστες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν εκφράσει ανησυχίες σχετικά με την πιθανότητα να επηρεάσει την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά σίδηρο – και δεν είναι εντελώς λανθασμένες.
Το μέταλλο είναι ένα βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης στα ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονές σας σε όλο το σώμα. Ο σίδηρος είναι επίσης κρίσιμος για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, την παραγωγή ορμονών και τη συνολική λειτουργία των κυττάρων.
«Το μάτσα περιέχει τανίνες που συνδέονται με τον μη αιμικό σίδηρο, που είναι η μορφή σιδήρου που βρίσκεται στα φυτά, και μπορεί με τη σειρά του να εμποδίσει την ικανότητα του σώματός σας να απορροφήσει το μέταλλο», δήλωσε η Farzanah Nasser, διατροφολόγος, στη Vogue.
Εάν δεν ελεγχθεί, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια σιδήρου και μπορεί ακόμη και να εξελιχθεί σε σιδηροπενική αναιμία.
Στην αρχή, μπορεί να περάσει απαρατήρητη. Αλλά καθώς τα επίπεδα σιδήρου μειώνονται, τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν υπερβολική κόπωση, χλωμό δέρμα, δύσπνοια, πονοκεφάλους, ζάλη, εύθραυστα νύχια, ακόμη και παράξενη επιθυμία για πάγο, χώμα ή άμυλο.
Αλλά μην πανικοβάλλεστε – υπάρχει ένας τρόπος να πίνετε έξυπνα.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Είναι το ζεστό νερό με λεμόνι τελικά τόσο θαυματουργό όσο λένε οι influencers;
«Η κατανάλωση matcha με ή αμέσως μετά τα γεύματα θα έχει ισχυρότερη ανασταλτική επίδραση στην απορρόφηση σιδήρου από την κατανάλωση μεταξύ των γευμάτων», δήλωσε η Kirbie Daily, βοηθός διευθύντρια της Olympic Nutrition στο Πανεπιστήμιο του Μέμφις, στο Health.com.
«Συνιστώ να αφήνετε τουλάχιστον μία έως δύο ώρες μεταξύ των γευμάτων σας ή της λήψης συμπληρωμάτων σιδήρου και της κατανάλωσης του matcha σας», συμβούλεψε.
Οι ειδικοί προτείνουν επίσης να συνδυάζετε τα γεύματα με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C – όπως εσπεριδοειδή ή πιπεριές – για να βοηθήσετε στην ενίσχυση της απορρόφησης σιδήρου.
Και όσον αφορά το matcha, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Ένα φλιτζάνι την ημέρα θεωρείται γενικά ασφαλές, ακόμη και για όσους προσέχουν την πρόσληψη σιδήρου.
«Αν κάποιος καταναλώνει ένα matcha την ημέρα, δεν ανησυχώ», δήλωσε η Jessica Cording, διαιτολόγος, στο Well + Good. «Αλλά πιθανότατα δεν είναι και το καλύτερο αν πίνετε matcha όλο το εικοσιτετράωρο και κοντά στα γεύματα».
Πηγή: NY Post
ΑΜΕΣΩΣ ΜΕΤΑ: Το ρόφημα που ενυδατώνει καλύτερα από το νερό, σύμφωνα με μελέτη
